中宏网福建12月29日电（记者 王梅娟）“游浆豆腐百年酵，一口咬下味百年”。泰宁县上青游浆豆腐缘起汉唐，迄今已有1000多年历史，其坚持古法制作，不加盐卤、石膏，而是使用一手一瓢，以老浆水为酵母在豆浆中来回游动，故以“游浆”而闻名。
2018年，泰宁上青游浆豆腐成功获批“国家地理标志证明商标”，入选市级非物质文化遗产。
西施豆腐、状元福袋、四喜丸子......一块块游浆豆腐在煎、煮、炸、烤间，随即变幻成一桌香嫩豆腐宴，那一道道舌尖上的飘香豆腐美食，承载了泰宁人的饮食习惯和民俗文化，更是成为了泰宁特色农副产品和旅游产品的一张“烫金名片”。
