秋冬是紫菜收割的季节，福建省漳州市东山县亲营村“绝绝紫”的头茬紫菜陆续出水，各个紫菜养殖场、加工场呈现一派繁忙景象。养殖户们抓住晴好天气，收晒今年的“头水”紫菜。

　　紫菜养殖户潘丽斌养殖了七八百张网的紫菜。一大早，紫菜从海里收割上来后，工人们赶紧进行剪割、清洗、烘烤、包装等多道程序。潘丽斌告诉笔者，由于今年的天气原因，紫菜收成较于往年并不理想，但是今年的价格有所上升。

养殖户们抓住晴好天气，收晒今年的“头水”紫菜。东山县融媒体中心供图

　　潘丽斌说：“我们村我算比较早开始剪菜的了，要是菜好的情况下‘头水’可以采十五天，然后下去就采第二水，就这样轮着剪紫菜。”

工人们把紫菜放到圆形模具准备烘烤紫菜。东山县融媒体中心供图

　　亲营村海域的潮流、水深、营养盐等条件非常适宜紫菜生长。现有养殖区11000亩，紫菜种苗培育面积34300亩，荣获国家地理标志认证。

　　据悉，紫菜跟韭菜一样多茬生长，从农历九月到十二月，每隔半个月左右便可割一茬，第一茬叫“头水”，第二茬叫“二水”，依次类推可采收到“五水”。由于“头水菜”口感最佳，价格也最高。（朱春燕 林宏志）

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